Tanaka

담백한 멸치 육수에 은은한 트러플 향이 번지는 '니보시 트러플 소바'는 Tanaka의 뚜렷한 개성을 보여주는 한 그릇이다. 맑고 투명한 담려계(탄레이) 국물에 차분한 얇은 면이 어우러져 멸치 특유의 은은한 감칠맛과 화사한 향의 대비를 온전히 즐길 수 있다. 토핑을 풍성하게 즐기고 싶다면 '특제 니보시 트러플 소바'를 선택하는 것도 좋다.

묵직한 감칠맛과 깊은 농도를 원하는 날에는 '진한 멸치 라멘(중농 니보시 소바)'이 훌륭한 선택이 된다. 멸치와 해산물의 농축된 힘이 전면에 드러나는 진한 국물에 식감이 살아있는 면과 다진 양파가 더해져 마지막 한 모금까지 강렬한 맛을 선사한다. 차슈를 넉넉히 즐기고 싶다면 차슈 중농 니보시 소바를, 굵은 면을 찍어 먹고 싶다면 중농 니보시 쓰케멘도 마련되어 있다.

면을 다 먹은 후 양이 조금 아쉬울 때는 추가 비빔면인 아에다마를 곁들이면 좋다. 기본 '니보시 아에다마' 외에 '트러플 아에다마'도 준비되어 있어, 양념된 면 자체를 그대로 맛보거나 남은 국물에 적셔 즐기는 등 다양한 방식으로 마무리할 수 있다.

매장은 카운터석 위주의 아늑한 구조로 꾸며져 있어 혼자 식사하거나 편안하게 점심을 즐기기에 알맞다. 맥주를 비롯한 주류도 마련되어 있어 퇴근길 저녁 라멘을 기다리며 가볍게 목을 축이기에도 적당하다. 결제는 현금만 가능하며 사전 예약은 받지 않으므로, 생각날 때 편하게 들러 라멘 한 그릇의 여유를 맛보기 좋다.